淺談餐飲管理中的人員管理方略

限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同,餐飲管理中的人員管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著(zhù)很大區別的。這些被管理的對象既有自身的優(yōu)勢:年輕、朝氣、有活力,接受力強,但同時(shí),他們也有自身的劣勢:學(xué)歷…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-11-05

走進(jìn)上海食堂承包優(yōu)秀企業(yè)--源甲餐飲

上海,這座繁華文明的大都市,分布著(zhù)大大小小,無(wú)數的工廠(chǎng),更有著(zhù)千千萬(wàn)萬(wàn)的人從五湖四海來(lái)到這里,只為了追求自已心中的夢(mèng)想。而源甲餐飲就是一家多年食堂承包經(jīng)驗,默默用心服務(wù)于各大企事業(yè)單位食堂的公司,本期…
類(lèi)別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-31

餐飲管理運營(yíng)情景案例分析

 【情景鏡頭】A餐館的生意相當紅火,后廚總是在緊張的“戰斗狀態(tài)”之中。因為A餐廳有很多特色菜,所以來(lái)這就餐的人絡(luò )繹不絕。這天,客人甲拖著(zhù)自己的行李走進(jìn)了A餐館,看起來(lái)好...
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-31

餐飲管理之路大道無(wú)形

  餐飲管理企業(yè)創(chuàng )新的核心是什么?對于餐飲管理企業(yè)而言,這個(gè)問(wèn)題涉及的范圍比較廣泛,餐飲管理企業(yè)的創(chuàng )新來(lái)自于經(jīng)營(yíng)的方方面面,不只是產(chǎn)品,同時(shí)包括服務(wù),涉及所有的門(mén)店。我認為創(chuàng )新最重要的…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-28

食堂承包,解決企業(yè)員工就餐問(wèn)題

<span****="color:#666666;"> 很多企業(yè)都因為員工吃飯問(wèn)題很煩腦著(zhù),讓員工自己在外就餐又擔心外面的食物不夠營(yíng)養不夠衛生,如果企業(yè)自己做飯堂不但投資大而且人員管理方面…
類(lèi)別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-24

餐飲管理工作總結(摘)

篇一:餐館管理人員年終總結轉眼間入職XX餐飲管理公司工作已一年多了,根據公司經(jīng)理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作,現將X年度工作情況作總結匯報,并就X年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-21

餐飲管理經(jīng)營(yíng)之道

一、少買(mǎi)、勤買(mǎi)。有經(jīng)驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點(diǎn),要做到心中有數。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候,就應多去采購幾次。二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。三、采…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-14

食堂承包之食品安全你我他

哪一個(gè)人不愿笑語(yǔ)常開(kāi),那一個(gè)家庭不愿幸福美滿(mǎn),哪一個(gè)企業(yè)不愿興旺發(fā)達。但要想做到這些,首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線(xiàn),把我們這一個(gè)個(gè)美好的愿望連接起來(lái),構成一個(gè)穩定、祥和、五彩繽紛的世界,如…
類(lèi)別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-26

五招留住餐飲管理人才

<s****ong> 1、用優(yōu)厚的待遇留人才</s****ong>人是物質(zhì)的人,必須要有一定的物質(zhì)待遇予以保障。物質(zhì)待遇不僅是生存需要,也是衡量其自我價(jià)值的尺度。因此,要改革用人機制和分…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-25

餐飲管理人員親身行策略

現在社會(huì )中所說(shuō)的餐飲管理通常指的是企事業(yè)單位、學(xué)校、醫院、酒店賓館等按照自身的需求把餐飲的制作管理權承包給專(zhuān)門(mén)的餐飲管理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理,然后就餐的時(shí)候選擇這些餐飲管理公司所提供的菜肴樣式。對于餐飲管理…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-22

餐飲管理——團隊造就夢(mèng)想

上海源甲餐飲管理有限公司有一支既平凡又偉大的團隊,源甲餐飲在平凡里迸發(fā)出頑強,在辛苦里滲透著(zhù)快樂(lè ),源甲餐飲只為了一個(gè)共同的目標:把上海源甲餐飲管理有限公司發(fā)展成全國領(lǐng)先的小餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈。上海源甲餐飲…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-17

餐飲管理者應當具備的基本素養

作為餐飲管理者,往往要直接面向員工和顧客,對員工進(jìn)行督導管理,起著(zhù)承上啟下的作用,“官”微,貴非輕。一些員工從其自身的感受出發(fā),對其直接上司提出了許多很中肯、很有見(jiàn)地的意見(jiàn),值得深思。一、餐飲管理者應…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-11

餐飲管理的基本內容

  為達到以顧客為中心,追求盡善盡美,我們一定從小處著(zhù)手,注意細節,服務(wù)是即時(shí)的,向現場(chǎng)表演一樣,所以我們要完善計劃,不折不扣的執行,達到零缺陷的質(zhì)量控制效果,以人為本,管理領(lǐng)先,品牌…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-09

食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同

  <s****ong>食堂承包合同</s****ong> 發(fā)包方:          &a…
類(lèi)別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-08-20

蔬菜配送的安全控制

上海源甲餐飲蔬菜配送的安全控制一、源頭安全管理1、蔬菜來(lái)自上海源甲餐飲無(wú)公害蔬菜基地,并且進(jìn)行農藥殘留檢測。2、副食品全部由獲得政府認可、有QS生產(chǎn)許可證的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家提供。3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門(mén)檢驗合格,…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-07-09

蔬菜配送不可濫竽充數

作為一種訂單配送的新型買(mǎi)菜方式,有機蔬菜配送給人們帶來(lái)便利的同時(shí),也受到不少市民歡迎,特別是工作忙碌的上班族。然而,從現實(shí)發(fā)展情況看,這個(gè)新興的行業(yè)還存在諸多難題。事實(shí)上,人們選擇有機蔬菜配送主要看重…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-07-03

源甲的蔬菜配送范圍

1998年,一批來(lái)自知名餐飲和食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗的有志之士匯聚在上海,成立了上海源甲餐飲,立志將傳統飲食文化與現代健康理念完美結合,引導行業(yè)從傳統向現代的跨越,成為行業(yè)的創(chuàng )新者、改革者與實(shí)踐者。上海源甲…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-06-09

源甲食堂承包的覆蓋區域

 上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng):食堂承包,餐飲管理,食堂承包。電話(huà):021-33734057   400-687-5886網(wǎng)址:http://www.aizhuangx.com   http://ww…
類(lèi)別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-06-09

源甲餐飲管理的覆蓋區域

上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng):餐飲管理,餐飲管理,餐飲管理。電話(huà):021-33734057400-687-5886網(wǎng)址:http://www.aizhuangx.comhttp://www.cnvege.com上海市松江區滬松公路5188弄二區8-13號1998年,一批來(lái)自知名餐…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-06-09

餐飲管理成“救命稻草”

西班牙中餐館舉步維艱餐飲管理或成“救命稻草”5月25日電據西班牙歐華網(wǎng)報道,中餐館是全世界華人在海外開(kāi)基立業(yè)的一個(gè)基礎,從上世紀五十年代第一家華人餐館在西班牙開(kāi)業(yè),華人中餐館已經(jīng)走過(guò)了五十多個(gè)春秋。經(jīng)歷了…
類(lèi)別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-06-08
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