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淺談餐飲管理中的人員管理方略
限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，餐飲管理中的人員管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)別的。這些被管理的對(duì)象既有自身的優(yōu)勢(shì)：年輕、朝氣、有活力，接受力強(qiáng)，但同時(shí)，他們也有自身的劣勢(shì)：學(xué)歷…
走進(jìn)上海食堂承包優(yōu)秀企業(yè)--源甲餐飲
上海，這座繁華文明的大都市，分布著大大小小，無(wú)數(shù)的工廠，更有著千千萬(wàn)萬(wàn)的人從五湖四海來(lái)到這里，只為了追求自已心中的夢(mèng)想。而源甲餐飲就是一家多年食堂承包經(jīng)驗(yàn)，默默用心服務(wù)于各大企事業(yè)單位食堂的公司，本期…
餐飲管理運(yùn)營(yíng)情景案例分析
【情景鏡頭】A餐館的生意相當(dāng)紅火，后廚總是在緊張的“戰(zhàn)斗狀態(tài)”之中。因?yàn)锳餐廳有很多特色菜，所以來(lái)這就餐的人絡(luò)繹不絕。這天，客人甲拖著自己的行李走進(jìn)了A餐館，看起來(lái)好...
餐飲管理之路大道無(wú)形
餐飲管理企業(yè)創(chuàng)新的核心是什么？對(duì)于餐飲管理企業(yè)而言，這個(gè)問(wèn)題涉及的范圍比較廣泛，餐飲管理企業(yè)的創(chuàng)新來(lái)自于經(jīng)營(yíng)的方方面面，不只是產(chǎn)品，同時(shí)包括服務(wù)，涉及所有的門店。我認(rèn)為創(chuàng)新最重要的…
食堂承包，解決企業(yè)員工就餐問(wèn)題
<span****="color:#666666;"> 很多企業(yè)都因?yàn)閱T工吃飯問(wèn)題很煩腦著，讓員工自己在外就餐又擔(dān)心外面的食物不夠營(yíng)養(yǎng)不夠衛(wèi)生，如果企業(yè)自己做飯?zhí)貌坏顿Y大而且人員管理方面…
餐飲管理工作總結(jié)（摘）
篇一:餐館管理人員年終總結(jié)轉(zhuǎn)眼間入職XX餐飲管理公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將X年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就X年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)…
餐飲管理經(jīng)營(yíng)之道
一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。二、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。三、采…
食堂承包之食品安全你我他
哪一個(gè)人不愿笑語(yǔ)常開(kāi)，那一個(gè)家庭不愿幸福美滿，哪一個(gè)企業(yè)不愿興旺發(fā)達(dá)。但要想做到這些，首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線，把我們這一個(gè)個(gè)美好的愿望連接起來(lái)，構(gòu)成一個(gè)穩(wěn)定、祥和、五彩繽紛的世界，如…
五招留住餐飲管理人才
<s****ong> 1、用優(yōu)厚的待遇留人才</s****ong>人是物質(zhì)的人，必須要有一定的物質(zhì)待遇予以保障。物質(zhì)待遇不僅是生存需要，也是衡量其自我價(jià)值的尺度。因此，要改革用人機(jī)制和分…
餐飲管理人員親身行策略
現(xiàn)在社會(huì)中所說(shuō)的餐飲管理通常指的是企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院、酒店賓館等按照自身的需求把餐飲的制作管理權(quán)承包給專門的餐飲管理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，然后就餐的時(shí)候選擇這些餐飲管理公司所提供的菜肴樣式。對(duì)于餐飲管理…
餐飲管理——團(tuán)隊(duì)造就夢(mèng)想
上海源甲餐飲管理有限公司有一支既平凡又偉大的團(tuán)隊(duì)，源甲餐飲在平凡里迸發(fā)出頑強(qiáng)，在辛苦里滲透著快樂(lè)，源甲餐飲只為了一個(gè)共同的目標(biāo)：把上海源甲餐飲管理有限公司發(fā)展成全國(guó)領(lǐng)先的小餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈。上海源甲餐飲…
餐飲管理者應(yīng)當(dāng)具備的基本素養(yǎng)
作為餐飲管理者，往往要直接面向員工和顧客，對(duì)員工進(jìn)行督導(dǎo)管理，起著承上啟下的作用，“官”微，貴非輕。一些員工從其自身的感受出發(fā)，對(duì)其直接上司提出了許多很中肯、很有見(jiàn)地的意見(jiàn)，值得深思。一、餐飲管理者應(yīng)…
餐飲管理的基本內(nèi)容
為達(dá)到以顧客為中心，追求盡善盡美，我們一定從小處著手，注意細(xì)節(jié)，服務(wù)是即時(shí)的，向現(xiàn)場(chǎng)表演一樣，所以我們要完善計(jì)劃，不折不扣的執(zhí)行，達(dá)到零缺陷的質(zhì)量控制效果，以人為本，管理領(lǐng)先，品牌…
食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同
<s****ong>食堂承包合同</s****ong> 發(fā)包方: &a…
蔬菜配送的安全控制
上海源甲餐飲蔬菜配送的安全控制一、源頭安全管理1、蔬菜來(lái)自上海源甲餐飲無(wú)公害蔬菜基地，并且進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。2、副食品全部由獲得政府認(rèn)可、有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)廠家提供。3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格，…
蔬菜配送不可濫竽充數(shù)
作為一種訂單配送的新型買菜方式，有機(jī)蔬菜配送給人們帶來(lái)便利的同時(shí)，也受到不少市民歡迎，特別是工作忙碌的上班族。然而，從現(xiàn)實(shí)發(fā)展情況看，這個(gè)新興的行業(yè)還存在諸多難題。事實(shí)上，人們選擇有機(jī)蔬菜配送主要看重…
源甲的蔬菜配送范圍
1998年，一批來(lái)自知名餐飲和食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的有志之士匯聚在上海，成立了上海源甲餐飲，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。上海源甲…
源甲食堂承包的覆蓋區(qū)域
上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng)：食堂承包，餐飲管理，食堂承包。電話：021-33734057 400-687-5886網(wǎng)址：http://www.aizhuangx.com http://ww…
源甲餐飲管理的覆蓋區(qū)域
上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng)：餐飲管理，餐飲管理，餐飲管理。電話：021-33734057400-687-5886網(wǎng)址：http://www.aizhuangx.comhttp://www.cnvege.com上海市松江區(qū)滬松公路5188弄二區(qū)8-13號(hào)1998年，一批來(lái)自知名餐…
餐飲管理成“救命稻草”
西班牙中餐館舉步維艱餐飲管理或成“救命稻草”5月25日電據(jù)西班牙歐華網(wǎng)報(bào)道，中餐館是全世界華人在海外開(kāi)基立業(yè)的一個(gè)基礎(chǔ)，從上世紀(jì)五十年代第一家華人餐館在西班牙開(kāi)業(yè)，華人中餐館已經(jīng)走過(guò)了五十多個(gè)春秋。經(jīng)歷了…
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