把食堂管理列入餐飲管理的重要一環(huán)

日期:2012-8-2 標簽:食堂管理 餐飲管理

  過(guò)去人們提到食堂,總會(huì )不自覺(jué)的把想到難吃、沒(méi)食欲、大鍋飯等等字眼詞匯上去。而今,隨著(zhù)物價(jià)的飛漲以及食堂管理的不斷改善,食堂已經(jīng)漸漸成為工作族以及學(xué)生們心目中最好的價(jià)廉味美的用餐目的地選擇之一。

  以往的食堂不論用餐環(huán)境還是菜肴品質(zhì)大都不敢令人恭維,網(wǎng)絡(luò )上也列舉了食堂的諸多罪狀,這更令食堂在廣大消費者心目中的地位一降再降。然而,不容小覷的是,即使在那種狀況下,食堂依舊是承載著(zhù)很多學(xué)生以及單位用餐者的伙食需求。而正因如此,如何刺激這些基數龐大的消費者的胃,追回那些已然對食堂失去信心的學(xué)生和工作者們,成了擺在眾多餐飲管理公司的案桌上的課題。

  正是在危機之中,才能覓得商機。上海餐飲公司龍頭之一的源甲食堂承包公司正是本著(zhù)這樣的信念,著(zhù)力給廣大消費者打造一個(gè)全新的食堂形象。他們把食堂管理列入了餐飲管理的重要一環(huán),并努力做到讓每一個(gè)走進(jìn)食堂用餐的人士可以吃的好、吃的飽、花的少。當無(wú)數的學(xué)校和事企業(yè)單位為了食堂問(wèn)題而打傷腦筋的時(shí)候,受惠于源甲食堂承包公司的那些單位的相關(guān)領(lǐng)導們大可在談到這個(gè)問(wèn)題時(shí),從容自若且暗暗自喜。

  在餐飲行業(yè)飛速發(fā)展的近十年,卻也是無(wú)數人功成名就和無(wú)數人凄涼慘淡的十年。隨著(zhù)各種餐飲公司店面如雨后春筍般齊頭并舉,有限的顧客資源造成了各家餐飲集團的互相傾軋。餐飲行業(yè)的激烈競爭局面,也促使了一些人開(kāi)始尋覓新的途徑,做好食堂承包,把食堂這一塊現成的大面包盡快收入囊中。

  對于食堂承包的未來(lái),我們理應充滿(mǎn)了信心。因為在中國很多地區,尚有很多有待拯救的對舊式食堂管理不滿(mǎn)的消費者。把食堂管理列入到餐飲管理的重要一環(huán),會(huì )是一場(chǎng)餐飲界的重大變革。食堂固有的優(yōu)勢將會(huì )在日益物價(jià)橫飛的今時(shí)今日,日益凸顯。

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