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藥監局發(fā)布餐飲食品安全公告 慎防蘑菇中毒

日期:2012-8-3 標簽:餐飲 食品安全 蘑菇 中毒

        據上海餐飲公司-源甲餐飲獲悉,藥監局今日發(fā)布2012年第2期餐飲服務(wù)食品安全預警公告,提醒預防毒蘑菇中毒。
        上海餐飲公司-源甲餐飲了解到,目前,在我國已鑒定的蕈類(lèi)中,可食用蕈近300種,有毒蕈類(lèi)約100多種;其中含有劇毒可致死的近10種。毒蕈的有毒成分十分復雜,一種毒蕈可以含有幾種毒素,而一種毒素又可以存在于多種毒蕈之中。
        公告指出,毒蘑菇所含毒素為蕈毒素。因其含有毒成分不同,中毒后的癥狀在臨床上可分為五種類(lèi)型,上海餐飲公司-源甲餐飲提醒廣大市民留意以下癥狀:
        胃腸型:潛伏期為30分鐘~6小時(shí),有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀;
        神經(jīng)精神型:潛伏期10分鐘~2小時(shí),除胃腸炎癥狀外,尚有流涎、流淚,嚴重者可出現幻覺(jué)、精神錯亂等;
        溶血型:潛伏期為6~12小時(shí),可出現急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿;
        臟器損害型:潛伏期10~24小時(shí),臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期和恢復期。應特別注意假愈期,此時(shí)病人無(wú)任何癥狀,但毒素正向肝腎內臟侵犯,病情惡化較快,可導致死亡;
        光過(guò)敏性皮炎型:潛伏期約24小時(shí),與光接觸部位皮膚腫脹,指尖劇痛、指甲根部出血,嘴唇腫脹外翻。
        目前,對毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。因此上海餐飲公司-源甲餐飲溫馨提示:一旦誤食,應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素。同時(shí),在催吐后應盡快到醫院接受治療。另外,上海餐飲公司-源甲餐飲也希望各餐飲單位要加強原料檢查,避免采購和食用野生蘑菇。

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