餐飲管理在食品行業(yè)中有何重要作用

日期:2015-3-27 標簽:餐飲管理 食品 餐飲管理公司

  很多餐飲行業(yè)的餐飲管理都做的不是很到位。最近幾年,食品安全問(wèn)題率屢出不窮,究其原因,根本還是有人疏于管理這個(gè)問(wèn)題。

  這幾年,地溝油,毒奶粉,蘇丹紅雞蛋這些都已經(jīng)不是熱點(diǎn)了,似乎我們身邊的食品都已經(jīng)變得危險而又可怕。事實(shí)上,雖說(shuō)這些問(wèn)題從客觀(guān)上來(lái)說(shuō)很難避免,但還是有一定的主觀(guān)原因的,那就是餐飲管理。如果大家都能靠制度來(lái)規范,靠法律來(lái)嚴懲那些道德敗壞之人,提高他們制毒售價(jià)的成本,一經(jīng)發(fā)現就嚴懲不貸,罰他們個(gè)傾家蕩產(chǎn)。以后這類(lèi)事情就會(huì )越來(lái)越少。

  餐飲管理在很多公司都是一個(gè)比較薄弱的環(huán)節。有些人不清楚如何來(lái)將這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行完善并且規范。目前國內這方面做得比較好的企業(yè)也是有一些的,像源甲餐飲。這家餐飲企業(yè)對食品各個(gè)環(huán)節就非常嚴厲,凡是不符合規定的,違反章程的,一經(jīng)發(fā)現不位會(huì )罰款,而且還會(huì )移送公安機關(guān)依法懲處治以重罪。這樣該餐飲企業(yè)的工作人員上至公司領(lǐng)導,下至普通員工就不敢亂來(lái),他們也就不敢做出有損社會(huì )公德的事情。

   事實(shí)上,目前餐飲管理的主要重點(diǎn)在于企事業(yè)以及學(xué)校食堂這一塊,因為企業(yè)餐飲競爭壓力大,反而是這一塊,監管力度往往不是很夠,也就很容易出現一些不可忽視的問(wèn)題。

  餐飲行業(yè)中,餐飲管理是重點(diǎn),這一點(diǎn)每時(shí)每刻都需要牢記。

  
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