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食材供應很重要 員工美好餐飲離不開(kāi)它

日期:2018-8-20 8:47:34 標簽:食堂承包 餐飲管理 食材配送

為什么現在越來(lái)越多企業(yè)領(lǐng)導都會(huì )選擇跟專(zhuān)業(yè)的食材供應公司合作?主要是因為他們深知,食材供應環(huán)節很重要,想要給員工帶去美味的食物這個(gè)環(huán)節必須要把控到位。那么,到底食材供應鏈是怎么進(jìn)行,在這個(gè)過(guò)程中有什么注意事項,今天就跟大家分享一下。

食材供應是什么?它并不是很多人理解中的食材的運輸,將食材從一個(gè)地方運送到另外一個(gè)地方。從專(zhuān)業(yè)角度出發(fā)去理解,在配送之前,需要先找到靠譜的食材源頭提供企業(yè),只有保證這個(gè)企業(yè)內部的蔬菜是新鮮的多水分的,內部的肉類(lèi)是新鮮的非死禽的才可以開(kāi)始配送。同時(shí),在配送的過(guò)程中必須要確保司機對當地的道路交通線(xiàn)路都是很熟悉的,這樣才能讓運送的時(shí)間更短速度更快。最為重要的就是最后一個(gè)步驟也就是食材的驗收,只有送到食堂內部是新鮮的,食堂的員工驗收通過(guò),這才算是完成了一個(gè)完整的食材供應過(guò)程。

食材供應需要注意什么?第一,為了確保在有單子的時(shí)候可以馬上配送,不但車(chē)要多,司機人數也要多,如果車(chē)很多,司機只有幾個(gè)也完全忙不過(guò)來(lái)。第二,在配送車(chē)上要安排質(zhì)檢人員,如果沒(méi)有安排有可能出現一種比較極端的情況,就是花了很長(cháng)的時(shí)間,堵了久的車(chē),好不容易把食材配送到了企業(yè)食堂內部卻在驗收的時(shí)候發(fā)現蔬菜早就已經(jīng)枯了,肉類(lèi)也開(kāi)始發(fā)出臭味甚至已經(jīng)是完全變質(zhì)了,這樣的情況是沒(méi)有任何一家企業(yè)愿意看到的。

上面就是個(gè)人關(guān)于食材供應相關(guān)資訊的全部解釋了,相信能夠給大家帶來(lái)一定的幫助和參考效果。

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