承包食堂嚴把收買(mǎi)關(guān)降低膳食本錢(qián)

日期:2012-12-25 17:24:13 標簽:食堂承包 食堂托管 飯堂承包
  

收買(mǎi)環(huán)節是降低辦伙本錢(qián)的源頭和基礎。一是收買(mǎi)有必要按照省市的相關(guān)文件需求,主食的收買(mǎi)有必要到正軌廠(chǎng)家;能構成計劃的要共同招標計劃收買(mǎi),做到貨比三家;蔬菜收買(mǎi)要到大型批發(fā)商場(chǎng)或直接到產(chǎn)地采辦,減少中間環(huán)節。二是參加學(xué)校膳食原材料聯(lián)合招標收買(mǎi),在誠篤守信具有實(shí)力的學(xué)校合格供貨商中進(jìn)行收買(mǎi),經(jīng)此在供貨商競標過(guò)程中有用降低收買(mǎi)本錢(qián),收買(mǎi)到物美價(jià)廉的食物;三是收買(mǎi)蔬菜有必要在當日早晨進(jìn)行,以保證新鮮度和高出成率,降低本錢(qián);四是疏通收買(mǎi)信息,及時(shí)跟蹤商場(chǎng),在學(xué)校間、商家間守時(shí)比擬代價(jià)和質(zhì)量,并對國際國內商場(chǎng)及代價(jià)成因走向進(jìn)行注重和分析,及時(shí)調整收買(mǎi)戰略,掌拎收買(mǎi)士動(dòng)權然后降低本錢(qián)。

在計劃辦伙的基礎上,為擴大商場(chǎng),前進(jìn)效益,需打開(kāi)多元化辦伙。引進(jìn)特征餐飲運營(yíng)者,不只可以豐盛辦伙品種.前進(jìn)運營(yíng)層次,而且還滿(mǎn)足了各地和各層次不一樣學(xué)生的飲食需求。通過(guò)多元辦伙,不但可以滿(mǎn)足一部分高耗費學(xué)生的耗費需求,發(fā)作的效益還可用于減輕底子大伙的壓力,抵達降低膳食本錢(qián)的目的。有條件的學(xué)校,還可打開(kāi)對外餐飲運營(yíng),運用學(xué)校的品牌效應,創(chuàng )造更多的效益。

通過(guò)自辦食物加工廠(chǎng),自行出產(chǎn)各種酸奶、果凍、冰激凌、冰點(diǎn)、各式面包、糕點(diǎn)等供應各食堂;食堂承包出產(chǎn)豆制品、咸菜等自用,還可對外出售:運用當地和自身優(yōu)勢,展開(kāi)養豬、雞等養殖業(yè)等。通過(guò)這些極力可以減少物價(jià)上漲對學(xué)校食堂帶來(lái)的影響。

 

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